酒的分类及作用

葡萄酒是一种由各种谷物或水果制成的饮料。 它分为蒸馏酒(白酒和烧酒)和非蒸馏酒(酒，米酒)。 两者都含有酒精(乙醇)。

酒：主要成分是酒精和水。 酒精既是调味品，兴奋剂又是营养素。 动物实验表明，人体可以使用7%的酒精(乙醇)化学能，即1克酒精可以提供5千卡的热能。

啤酒：这是一种低度发酵的葡萄酒，每升啤酒可以提供4卡路里的热量，其中一半来自酒精成分，另一半来自各种类型的糖。 啤酒可以刺激胰岛素分泌和糖代谢，并且含有大量的B族维生素，尤其是维生素B12。

葡萄酒：除酒精和水(约89%至9%)外，它还含有大量的糖，蛋白质，甘油，有机酸，有机盐和矿物质。 葡萄酒的酸味温和，接近人胃液的酸度(pH 2至2.5)，是蛋白质食品的佳膳食饮料。 葡萄酒富含维生素B，钾和镁盐，但缺乏维生素C，钙和磷酸。

米酒：它是我国常见的低酒精饮料，它不仅可以消除肉的腥味，而且可以用作药物，因此深受大家的喜爱。 米酒可以去除鱼虾味，去除羊肉味。 鱼腥味是由胺等引起的，它可溶于米酒的酒精中。 当加热并煮熟时，随着酒精的蒸发，鱼腥味消失了。 《本草纲目》说：的酒精都是不同的，但是黄酒被用作药物。 所谓药用，是指在中药中用作底漆。

药用酒：是指在酒中添加一定量的某些食品和药品制成的酒，用于预防疾病和健身。 如人参酒，可治神经衰弱，心，乏力，呼吸急促，阳imp等疾病; 枸杞酒可以治疗肝肾不足型的黑眼圈，视力弱，风泪等眼病，并可以使肌肉生长，有益肤色。 山楂醇可以治疗劳累，身体疲劳和女性痛经; 红花酒可治女性血虚血瘀痛经; 白术酒可以使牙齿紧实，使面部有光泽，并延长病情。